Gi-update nga Petsa : 15.01.2022
MANALAGSA
Kung ang pulong nga Meze gisusi sa etymologically, nakita nga ang gigikanan niini gibase sa termino nga 'Maza' nga gigamit sa mga Iranian. Gisulat kini nga "mèze" sa Turkish nga mga alpabeto. Ang Maza nagpasabot sa lami. Ang mga appetizer mao ang dagko ug kinahanglanon nga mga pagkaon nga gitanyag sa gamay nga gidaghanon ingon nga mga pag-alagad, uban ang ilang mga lami ug hitsura sa among mga lamesa. Sama sa among mga appetizer, ang ubang mga nasud adunay parehas nga mga pagkaon. Gitawag kini nga "mga appetizer" sa US ug sa Middle East, "Antipasta" sa Italy, "hors d'oeuvre" sa France, "Tapas" sa Spain, ug "Mukabalat" sa mga nasud sa Magrip.
Gigikanan sa mga appetizer:
Bisag wala mahibaloi kon kinsa ug kanus-a gihimo ang unang appetizer, ang mga Cretan maoy unang nakakitag lana sa olibo. Ang bugnaw nga mga appetizer kasagarang gihimo gamit ang lana sa oliba, mao nga ang banabana mao nga ang mga Cretan usab ang naghimo sa unang appetizer. Ang labing karaan nga magamit nga datos sa kahoy nga olibo mao ang 39,000 ka tuig nga mga fossil sa dahon sa olibo nga nakalot sa mga pagtuon sa arkeolohiko sa isla sa Santorini sa Dagat Aegean.
Katuyoan sa mga appetizer sa kultura sa Turkey:
Kaniadto, wala’y lainlaing mga meze nga gidala sa imong lamesa sa usa ka tray sama karon. Ang meze nga gisilbi tapad sa raki kay mga leblebi (isugba nga chickpeas), pipila ka dahon, mga hiwa sa carrot. Busa, ang panglantaw nga "ang appetizer alang sa mga panag-istoryahanay, ang katuyoan sa raki nga lamesa mao ang dili pagkaon aron mabusog." nga giingon alang sa raki nga lamesa, mahimong gikan niining karaang kultura. Apan sama sa imong mapasalamatan, ang lainlaing mga appetizer nga gipresentar sa atong atubangan karon nahimong halos kinahanglanon nga mga panguna nga pinggan sa among lamesa sa raki.
Ang mga appetizer sa lamesa mahinungdanon tungod kay kini nagtugot sa mga tawo sa pag-inom sa raki nga hinay, apan importante nga mahibal-an nga ang mga tawo malingaw usab sa mga appetizer nga adunay raki. Mao nga sa mga lamesa sa appetizer, diin wala’y lugar alang sa pagkawalay alamag sa pamatasan, kung adunay kasaba ug away, ang mga appetizer ra ang nahimong sarsa sa lawom nga mga panagsultihanay.
Ang usa ka appetizer dili angay kan-on sama sa ubang mga pinggan, usa ka gamay nga gamay niini sa katapusan sa tinidor matag higayon, inubanan sa gaan nga lami sa alingagngag. Wala kini gitahud tungod kay ang usa ka appetizer mahimong kan-on sama sa bisan unsang putahe sa lamesa.
Anaa usab kami sa dato kaayo nga geograpiya sa mga termino sa mga appetizer. Ang pipila sa lainlain ug labing inila nga mga appetizer sa mga tray nga gipresentar kanamo mao ang Haydari, puti nga keso (feta cheese), melon, shakshuka, hummus, ug muhammara.
Haydari
Usa kini sa gikinahanglan nga Meze sa raki nga mga lamesa. Kinahanglan ka makakat-on unsaon paghimo niini. Tungod kay kini usa ka dali ug praktikal nga appetizer, ug kauban ang raki, nahimo silang perpekto nga duo. Naghimo kami og "strained yogurt," nga gisagol sa mint. Sa sinugdan, gisala namo ang tubig gikan sa yogurt aron mamala kini og gamay. Nagdala kini og grabe nga lami sa gatas nga talagsaon nga gisagol sa mint.
Puti nga Keso (aka Feta Cheese)
Labing maayo kung ibutang nimo ang puti nga keso sa imong lamesa isip usa ka appetizer, nga usa pa nga kinahanglan nga naa sa lamesa. Apan dinhi kinahanglan nga matikdan: gusto sa raki ang mga gaan nga pagkaon sa tupad niini aron ang usa ka medium-fat nga keso mahimong usa ka kapilian nga takus alang sa imong pallet.
melon
Unsang prutas ang sunod sa raki? Dali ra ta makaingon nga melon. nga usa sa mga tam-is nga lami sa raki nga mga lamesa. Ang melon maoy usa sa mga appetizer nga makapagaan ug makapatam-is pa sa baho sa anis sa sulod sa raki. Ilabi na sa panahon, ang melon magbilin usa ka maayo nga lami sa imong pallet kauban ang raki.
Muhammad
Sa among geograpiya, ang ngalan nausab gamay gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon, sama sa lami niini. Nailhan usab kini nga 'Aceva,' 'Acuka,' o 'Muhamamere.' Ang Muhammara, nga ang matag usa adunay lami nga angay alang sa mga lamesa sa raki, nga hinimo sa baga nga tomato paste, pipila ka mga panakot ug gisagol sa pipila nga nahugno nga walnut. Usa usab kini ka appetizer nga dili nimo gusto nga ibulag gikan sa imong lamesa.
Shakshuka
Sa mga gusto ug appetizer tapad sa raki, labi na kung ganahan ka ug talong, shakshuka ang saktong kapilian. Imposible nga masabtan kung unsa ang among gisulat nga wala gisulayan ang shakshuka appetizer, nga adunay lami nga mga utanon sama sa talong ug kamatis ug sili sa panguna nga papel, nga gisagol sa mga panakot.
humus
Ang Hummus gipalabi sa mga vegan tungod sa taas nga sulud sa protina. Kini usa ka sinagol nga chickpea paste, ahos, lemon juice, tahini, olive oil, ug cumin.
Ang Katapusan nga pulong
Sa sunod nga pagbisita nimo sa usa ka restawran ayaw kalimot sa pagsulay sa among mga gipili. Bisan kung kini nga mga pagkaon gipili tungod kay sila adunay lawom nga koneksyon sa makasaysayan nga konsepto sa Meze, adunay walay katapusan nga mga kalainan nga mapilian. Mahimo ka usab nga mopili depende kung unsa ang gusto nimo nga kauban nila. Ang among mga pagpili mao ang sulundon nga mga kapilian nga adunay raki. Ang mga pinggan mahimong magkalainlain sa matag rehiyon aron mahimo nimo ang imong mga kombinasyon.