Gi-update nga Petsa : 15.01.2022
Mga Balay sa Bino sa Istanbul
Sa imong hunahuna kini nga mga yuta nga makapatunghag bisan unsa sulod sa liboan ka tuig dili gayod makahimog bino, dili ba?
Okay ra kung hisgutan ang pagkaon sa ubas ug dahon sa bino. Apan kung maghisgot kita bahin sa bino, ang Turkey wala’y pagtagad. Mahimong adunay daghang mga hinungdan. Mahimo nga ang Islam ang panguna nga relihiyon. Ang mga buhis mahimong taas alang sa prodyuser ug sa magbabaligya. O ang hinungdan mahimo nga ang labing kinaiya nga puti nga bino nga mga dahon sa ubas gigamit alang sa bantog nga "appetizer" nga gitawag nga "wrap" (giligid nga mga dahon sa ubas).
Atong badlisan ang duha ka importanteng detalye.
1st: Ang pagpuyo sa Turkey sama sa adunay mga silingan gikan sa tanan nga lainlaing mga relihiyon. Kini ang hinungdan sa lain-laing mga kultura sa pagsagol sa paglabay sa panahon.
Ika-2: Ang Turkey nahimutang sa taliwala sa gikinahanglan alang sa produksyon sa bino latitudes 30 ug 50. Kini nagpasabot nga kini makadawat sa gikinahanglan nga gidaghanon sa ulan, klima nga kondisyon, yuta fertility, ug adlaw.
Bisan pa, ang produksiyon sa bino nagkakusog sukad sa 2015. Ang mga ubasan maayo nga nahusay sa mga tuig. Dili lamang ang mga prodyuser apan ang mga lokal usab nagsugod sa pagpangayo og bino. Kini ang hinungdan sa mga tag-iya sa restawran nga hatagan ug dugang nga pagtagad ang bino kung magbukas sa usa ka lugar. Sa paglabay sa panahon, ang mga site nagsugod sa pag-abli ilabi na alang sa bino.
Mao nga hisgutan naton ang bahin sa mga lugar sa bino ug kung diin mag-inom sama sa usa ka lokal kung naa ka sa Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Gibati nga sama sa balay! Kini ang imong bation sa higayon nga mosulod ka sa Solera Wine House. Si Suleyman, ang nagtukod sa Solera, nagpahinungod sa iyang kinabuhi sa mga nataran sa bino. Kini nga lugar usa sa una nga mga lugar sa bino nga giablihan sa Istanbul. Siyempre, mahimo ka mag-order og usa ka baso o usa ka botelya, apan among girekomendar nga sulayan ang "pagtilaw sa bino." Ang mga sommelier motabang kanimo sa imong mga order sumala sa imong lami, badyet, ug interes. Kung naa si Suleyman, malipay siya nga irekomenda ka gikan sa lista. Uban sa imong order, ayaw kalimot sa pagsulay sa cheese plate usab!
2- SENSUS - Galata
Usa ka tago nga suok sa sentro sa siyudad. Tapad ra Galata Tower makigkita ka sa Anemon Hotel. Ang Sensus Wine House nahimutang sa usa ka salog gikan sa lobby. Kini sama sa pag-abli sa ganghaan sa usa ka magic nga yuta. Uban sa labaw pa sa 350 nga mga lahi sa lokal nga bino, ang Sensus kanunay nga labing uso nga lugar sa bino alang sa mga lokal ug mga magpapanaw. Ang walay ikasaway nga interior nga dekorasyon nagpaila sa bino. Hingpit alang sa mga tawo nga gusto sa usa ka tinuod nga ambiance samtang nag-inom og bino.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Ang bantog nga sommelier nga si Levon Bagis ug ang inila nga chef nga si Maksut Askar sa katapusan nagkita ug nagtigum sa ilang mga gahum sa Foxy! Presko ug nindot ang vibe sa kadalanan. Nahimutang kini sa distrito sa Nisantasi, nga gitawag namon nga Soho sa Manhattan sa Istanbul. Apan kung itandi sa pagkagusto niini, gitanyag kanimo ni Foxy ang tinuod nga Anatolian boutique nga mga bino alang sa ingon nga makatarunganon nga mga presyo. Ang dili hitupngan nga mga pinaakan sa chef ug gipili nga mabinantayon nga mga bino sa labing kaayo nga tigdukiduki nga sommelier naghulat kanimo sa Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Ang Beyoğlu wine house mao ang pinakamaayong inisyatiba nga gihimo sa rehiyon niini sa 2019. Ang Levon Bagis naghatag ug consultancy sa wine house. Dili lang ang lista sa bino apan ang atmospera sa lugar nasunog. Kini nga dapit nagtanyag sa usa ka oportunidad sa dako nga kahupayan sa mga bisita. Mahimo namon nga irekomendar kini nga lugar labi na sa mga magtiayon tungod kay nahinumduman kini nga adunay mga istorya sa romansa sa tibuuk nga kasaysayan.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Si Kadikoy (sa bahin sa Asya) nahibalo kaayo niini: Si Viktor Levi mao ang labing talagsaon nga balay sa bino dinhi. Makatabang kung una nimong pangutan-on ang mga lokal kung asa ang daan nga sinehan sa Rexx. Sa imong paglakaw paingon sa Rexx, imong makita ang usa ka ganghaan nga morag mga pultahan sa Kadikoy sa usa sa mga backstreet. Siyempre, "Viktor Levi" kinahanglan nga isulat niini. Usa ka mahika nga kalibutan ang naghulat kanimo sa imong pagsulod. Si Viktor Levi anak sa pamilyang mangingisda sa Gallipoli. Naamgohan niya ang iyang gugma sa bino didto ug sa Tenedos (Bozcaada). Adunay usab mga imported ug lokal nga klase sa keso ug mga putahe sa karne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Usa sa mga lugar sa bino nga hinumduman. Ang Pano nakaplagan niadtong 1898 ni Panayot Papadopulus. Nagdala kini sa kabilin sa pamilyang Panayot nga adunay gigikanan nga Greek-Turkish (Rum) gikan sa quarter sa Samatya. Human kini gisirhan sa 1980s, kini gipalit sa Fevzi Buyukerol niadtong 1997 aron mapasig-uli. Bisan kini nagtrabaho isip usa ka "meze spot" sa makadiyot, ug dayon kini nahimong usa ka balay sa bino pag-usab. Karon sa mga nangita ug wine spot diin pwede sila manihapon, Pano ang imong gipangita. Ang mga bisita niini nga balay sa bino dili ordinaryo. Maunongon sila nga mga regular. Kini nga sitwasyon nakadani sa atensyon sa mga turista nga nakadungog sa ngalan ni Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Pag-inom og bino sa 150 ka tuig sa kasaysayan. Laing talagsaon ug gipanalipdan nga lugar sa bino sa daghang tuig sa lugar sa Beyoglu. Kini nga lugar sa bino talagsaon nga adunay kaugalingon ug talagsaon nga mga bino. Ang atmospera sa lugar makapabati kanimo sa usa ka bodega sa alak. Makita nimo ang mga bino gikan sa tibuok Turkey. Kini mao ang tukma nga usa sa mga dapit nga atong giingon nga "adunay espiritu."
Ang Katapusan nga pulong
Nabasa nimo ang lista sa mga balay sa bino sa ibabaw nga among gipili alang kanimo. Apan bisan asa ka moadto, makit-an nimo ang usa ka butang nga magkonektar kanimo didto.
Itugyan ang imong kaugalingon sa sommelier. Kuhaa ang ilang mga ideya ug ibutang ang imong order. Ang ubang mga lugar sa bino naghimo sa pagpares sa bino; ang uban kanila ganahan nga mobuhat niini. Busa ayaw pagbiya sa dapit nga walay bisan usa ka pagpaak.